|
|
Mignonnettes Met Witloofrolletjes En Abdijbier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 mignonnettes (beenhouwerij)
- 8 dunne sneetjes Italiaanse ham (beenhouwerij)
- 8 stronkjes witloof
- 1,5 dl blond abdijbier (bijv. Ciney)
- 4 sneetjes kaas (bijv. Passendale, Affligem of Maredsous)
- 3 eetl. boter
- instantsausbinder
- peper en zout
Voorbereiding:
Kook het witloof gaar in lichtgezouten water (15 a 20 min.). Laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Wikkel rond elk stronkje een half sneetje kaas en daarna een sneetje ham.
Verhit 2 eetl. boter in een braadpan en bak de mignonnettes 1 a 2 min. aan elke kant goudbruin. Laat op een zachter vuur nog even gaar worden (? 2 min. afhankelijk van de dikte; maar niet te lang, anders wordt het vlees droog) en kruid met peper en zout.
Verhit intussen in een andere pan 1 eetl. boter en leg er de witloofrolletjes in. Laat op een hevig vuur even kleuren aan alle kanten. Giet het bier in de pan en breng aan de kook. Haal het witloof uit de pan.
Giet het braadvocht met bier bij het vlees in de pan, laat even goed doorkoken en bind lichtjes met wat instantsausbinder.
|
|
|